棒棒香絲 (素棒棒雞絲)

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
       
        </div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">棒棒香絲 <span class="smalltxt">(素棒棒雞絲)</span></h2>
        <img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IB05.jpg" style="margin: 20px 0pt 0pt; padding: 0pt; float: right;">


<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料"><br><br>
‧素香片------------------------ 150公克<br>
‧小黃瓜------------------ 1條100公克<br>
‧綠豆芽-------------------------- 50公克<br>
‧胡蘿蔔-------------------------- 50公克<br>
‧粉皮---------------------------------- 1張<br>
‧香油------------------------------ 1湯匙<br>
<br>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料"><br><br>
‧芝麻醬--------------------------- 1湯匙<br>
‧醬油膏--------------------------- 1湯匙<br>
‧糖------------------------------- 1/2湯匙<br>
‧高湯------------------------------ 1湯匙<br>
‧香油------------------------------ 1湯匙<br>
‧醋------------------------------- 1/2湯匙<br>
‧辣油---------------------------- 1/2湯匙<br>
（以上調味料先調勻）<br>
<br>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法"><br><br>
　1. 素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲。<br>
　2. 綠豆芽入開水中燙一下撈起，放涼。<br>
　3. 粉皮用開水燙一下，沖冷水，切絲，拌上香油（才不會粘在一起）。<br>
　4. 粉皮放盤底，其他材料再舖於上面，淋上拌好之醬料，食用前再把材料和醬料拌勻即可。<br>
<br>
<strong>註：</strong>調芝麻醬的技巧在要先將開水加入芝麻醬內調稀且有香味。

</div>

       <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧<a href="http://www.budaedu.org/recipes/classIB/" target="_blank">冷盤班食譜</a> ／饒秋霞著</span></div>