金鑲玉 (素荷蛋)<div id="p1"><div style="text-align: center;">
</div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">金鑲玉 <span class="smalltxt">(素荷蛋)</span></h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IA21.jpg" style="margin: 0pt; padding: 0pt; float: right;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>豆腐皮------------------- 3張<br>
<br>
Ａ：<br>
</li><li>老豆腐------------------- 2塊
</li><li>奶粉---------------------- 3湯匙
</li><li>鹽------------------------- 1小匙
</li><li>胡椒粉--------------------- 少許<br>
<br>Ｂ：
</li><li>胡蘿蔔------------------ 磨成泥
</li><li> 鹽-------------------------- 少許
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<ul style="float: right; padding-left: 2em; margin-top: 1em;"><li>黑醋-------------------------- 1/3湯匙
</li><li>高湯---------------------------- 1碗
</li><li>太白粉水--------------------- 1/2湯匙
</li></ul>
<ul><!--style="float:left;" --><li>油-------------------------------- 1湯匙
</li><li>薑絲----------------------------- 2湯匙
</li><li>醬油膏（或醬油）------------- 1湯匙
</li><li>糖----------------------------- 1/3湯匙
</li></ul>
<!--<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td><ul>
<li>油-------------------------------- 1湯匙 </li>
<li>薑絲----------------------------- 2湯匙 </li>
<li>醬油膏（或醬油）------------- 1湯匙 </li>
<li>糖----------------------------- 1/3湯匙 </li>
</ul> </td>
<td><ul>
<li>黑醋-------------------------- 1/3湯匙 </li>
<li>高湯---------------------------- 1碗 </li>
<li>太白粉水--------------------- 1/2湯匙 </li>
</ul> </td>
</tr>
</table>-->
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法">
<ol><li>豆腐皮剪成直徑約 10 公分之圓形片，一張豆腐皮剪四張圓形片。
</li><li>Ａ料拌勻，取一份放豆腐皮上，中間放上Ｂ料，捏成半圓形。
</li><li>鍋熱加１湯匙油，放入素蛋小火煎至金黃色即成。
</li><li>鍋熱入油爆香薑絲加入調味料燒開勾芡好，淋在素荷蛋上。<br>
亦可煎好夾三明治。
</li></ol>
</div>
<div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧初級班食譜／饒秋霞著</span></div>